20 րոպեանոց ճաշը վտանգավոր է առողջության համար: Այս մասին ասել է սննդաբան Ելենա Սոլոմատինան և բացատրել, որ մարդու մարմինը պարզապես մեքենա չէ, որը կարելի է արագ լիցքավորել, ապա շարունակել աշխատել: Այն բարդ և նուրբ մեխանիզմ է, որը կարող է հեշտությամբ խափանվել:
«Абзацем»-ին տված հարցազրույցում զգուշացրել է սննդաբան Ելենա Սոլոմատինան ասել է, որ ընդամենը 20 րոպե տևողությամբ ճաշի ընդմիջումը կարող է լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը, հանգեցնել ստամոքս-աղիքային խնդիրների և նույնիսկ արագացնել ծերացումը։
Շատ խիտ գրաֆիկ ունեցող մարդիկ սնունդն ընկալում են որպես արագ «լիցքավորում», սակայն, մասնագետի խոսքով, օրգանիզմը բարդ մեխանիզմ է, որը չի հանդուրժում շտապողականությունը։ Մարսողական գործընթացը սկսվում է դեռևս նախքան սնունդը բերան հասնելը։
«Երբ մենք սկսում ենք ուտել, մենք նախ «ուտում ենք աչքերով». մեր ուղեղը պետք է պատրաստվի սննդի ընդունմանը: Այս պահին արտադրվում են հորմոններ և նեյրոհաղորդիչներ, և ստամոքսահյութը սկսում է արտադրվել», – բացատրել է Սոլոմատինան:
Նա ընդգծել է, որ մանրակրկիտ ծամելը կարևոր է, հատկապես մսի և օսլայով հարուստ սննդի դեպքում: Եթե մեծ կտորները հասնում են ստամոքս, մարսողությունը խոչընդոտվում է, իսկ սննդանյութերի կլանումը խաթարվում է:
Հիմնական խնդիրը ֆիզիոլոգիայի մեջ է. լիարժեք մարսողությունը հնարավոր է միայն հանգստի վիճակում, երբ պարասիմպաթիկ նյարդային համակարգը ակտիվ է: Եթե մարդը ուտելուց անմիջապես հետո վեր է կենում, նյարդային է կամ շարունակում է աշխատել, մարմինը վերաբաշխում է ռեսուրսները՝ ի վնաս ստամոքս-աղիքային համակարգի:
«Չմարսված սնունդը մտնում է աղիքներ և չի կարող պատշաճ կերպով ներծծվել, ինչը հանգեցնում է թունավորման, բորբոքման և բջջային վաղաժամ քայքայման: Վերջին հաշվով, սա հանգեցնում է հիվանդության և վաղաժամ ծերացման», – զգուշացրել է բժիշկը։
Բացասական հետևանքներից խուսափելու համար սննդաբանը խորհուրդ է տվել ճաշի համար հատկացնել առնվազն 30 րոպե, իսկ իդեալականում՝ 40-50 րոպե: Կարևոր է ոչ միայն դանդաղ ուտել, այլև օրգանիզմին ժամանակ տալ ուտելուց հետո հարմարվելու համար:
Աղբյուրը`Panorama.am
